КОСТА-РИКА «ИГУИТО»

СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ
Вид: Арабика.
Разновидность: желтый катуаи
Во вкусе: айва, цитрус, белое вино
Оценка Q: 85,5
Обработка: citrus bliss
Сбор спелых ягод — 21° brix
Замачивание ягод в чистой воде — 2 ч
Анаэробная ферментация — 21 ч
Сушка на африканских кроватях — 18 дн
Доп. сушка в гвардиоле до уровня влажности 10.5% — 4 ч
Финальная стабилизация в грейн-про мешках — 20 дн

Кислотность:
Терпкость:
Насыщенность:
Категория:

Описание

СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ
Вид: Арабика.
Разновидность: желтый катуаи
Во вкусе: айва, цитрус, белое вино
Оценка Q: 85,5
Регион: Дота-Таррасу
Ферма: Трес Милагрос
Обработка: citrus bliss
Сбор спелых ягод — 21° brix
Замачивание ягод в чистой воде — 2 ч
Анаэробная ферментация — 21 ч
Сушка на африканских кроватях — 18 дн
Доп. сушка в гвардиоле до уровня влажности 10.5% — 4 ч
Финальная стабилизация в грейн-про мешках — 20 дн
Высота произрастания: 1550-1700 м
Урожай: 2024 г
Обжарка: средняя (ФИЛЬТР)
Происхождение:
Микролотот Игуито урожая 2022/23 года с фермы Трес Милагрос от проекта Сантуарио.

*Проект Сантуарио объединяет фермы в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике, основатель проекта — Камило Мерисальде.

**На фермах проекта Сантуарио проводятся интересные эксперименты с аутентичными разновидностями кофе и их селекцией под конкретные плантации/терруар. Также в рамках проекта Сантуарио проводится большое разнообразие экспериментов с обработкой кофе.
Климат коста-риканского региона Дота-Таррасу характеризуется двумя сезонами: сезон дождей (с мая по октябрь) и сухой сезон (с ноября по апрель). В среднем осадков ежегодно выпадает 1300–1500 мм, среднегодовая температура воздуха составляет 19 °C.

Общая площадь фермы Трес Милагрос равна 125 гектарам. Почвы здесь состоят преимущественно из глинистых минералов, образованных в результате разложения вулканического пепла (неподалеку от фермы находится вулкан Ирасу), уровень pH почв равен 5,3.

На ферме Трес Милагрос кофейные деревья растут по соседству с дающими тень деревьями, а у основания их стволов высаживают лемонграсс, орегано, базилик и мяту для создания общей благоприятной окружающей среды.

Период цветения у деревьев длится с февраля по апрель. Сбор урожая происходит с ноября по апрель. Спелые ягоды собирают вручную, к деревьям подходят несколько раз за сезон.
В январе 2013 года компания The Facusse Family (Гондурас) объединилась с Камило Мерисальде для основания фермы Трес Милагрос в регионе Дота-Таррасу в Коста-Рике. Все технологии и опыт фермы Сантуарио (первой фермы Камило, Колумбия) были применены для создания уникальной кофейной фермы в Коста-Рике.

В первые годы была посажена разновидность бурбон, в последующие годы было посажено еще несколько разновидностей: типика, бурбон, судан руме, катуаи, катурра, марсельеза, вилла сарчи, F1. На территории Трес Милагрос выращивают также кофе, зерна которого привезли из различных кофейных провинций Эфиопии: Харрар, Сидамо, Иргачеффе и Лиму (gesha, heirloom).

В 2020 году было завершено строительство новой станции обработки, что помогло еще лучше контролировать качество кофе. Сегодня на станции обрабатывается кофе с фермы Трес Милагрос, а также кофе, который поставляют 12 местных фермеров (по программе Сантуарио). Общий объем производства составляет — 1500 мешков с Трес Милагрос плюс 1000 мешков от 12 фермеров Сантуарио (мешки по 69 кг).

Как правильно хранить кофе?

Команда "Кофе-Арт" хочет, чтобы Ваш кофе всегда оставался свежим и выкусным.
Поэтому мы подготовили для вас несколько рекомендаций по способам хранения.

При комнатной температуре:

Настоящий кофе может храниться при комнатной температуре в течении нескольких недель (как правило 1-2 недели).

Основной секрет в том, что его нужно хранить в сухом месте при закрытой упаковке, не допуская контакта с прямыми солнечными лучами и влажностью. В противном случае вкус кофе может измениться.

Также мы рекомендуем молоть кофе непосредственно перед употреблением, чтобы максимально сохранить его вкус.

В морозильной камере:

Если кофе необходимо сохранить на срок больше, чем несколько недель, то мы рекомендуем использовать морозильную камеру.

В таком случае вкус кофе будет оставаться неизменным в течении полугода. Однако следует следить за тем, чтобы в морозильной камере не было посторонних запахов, которые могут повлиять на вкус кофе.

Так же хотим подчеркнуть, что кофе очень тонкий продукт и его повторное замораживание недопустимо.

Оплата

После оформления заказа с вами свяжется менеджер для уточнения деталей заказа. Менеджер может ответить на интересующие вас вопросы и внести корректировки в заказ в соответствии с вашими пожеланиями. Заказ оплачивается только после подтверждения.

Доступные варианты оплаты:

  • По счету на расчетный счет организации
  • Перевод на банковскую карту
  • Наличными курьеру

Доставка

Для вашего удобства мы представляем несколько вариантов доставки:

  • самовывоз по городу Кемерово и Краснодару;
  • доставка по городу Кемерово
  • доставка транспортной компанией по всей территории России.

Стоимость доставки зависит от конечного пункта назначения.
Бесплатная доставка по городу Кемерово и до транспортной компании доступна при заказе от 2 000р.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “КОСТА-РИКА «ИГУИТО»”
Обязательные поля помечены *